อาหารนานาชาติ
2.อาหารสเปน
2.1 ลักษณะของอาหารสเปน
อาหารสเปนประกอบด้วยอาหารหลายประเภท ซึ่งเป็นผลมาจากความแตกต่างทางด้านภูมิศาสตร์ วัฒนธรรม และภูมิอากาศ เช่น อาหารทะเลก็หาได้จากพื้นน้ำที่ล้อมรอบประเทศอยู่นั้น และเนื่องจากประเทศสเปนมีประวัติความเป็นมายาวนานรวมทั้งวัฒนธรรมที่แตกต่างกันซึ่งทยอยเข้ามามีอิทธิพลในดินแดนนี้ อาหารสเปนจึงมีความหลากหลายอย่างยิ่ง แต่เครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านั้นก็ได้ประกอบกันขึ้นเป็นอาหารประจำชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์ พร้อมทั้งตำรับการประกอบอาหารและรสชาตินับพัน อิทธิพลส่วนมากในอาหารสเปนมาจากวัฒนธรรมยิวและมัวร์ พวกมัวร์เป็นชาวมุสลิมจากแอฟริกาซึ่งเคยมีอำนาจปกครองสเปนอยู่หลายศตวรรษ และอาหารของพวกมัวร์ก็ยังคงมีรับประทานกันอยู่จนทุกวันนี้
ตัวอย่างอาหารสเปนที่มีชื่อเสียง เช่น
•อาร์โรซเนโกร (Arroz Negro) ข้าวผัดอาหารทะเล ปรุงด้วยหมึกดำจากปลาหมึก
•โกซีโด (Cocido) สตูว์เนื้อและถั่วหลากชนิด
•โชรีโซ (Chorizo) ไส้กรอกรสจัด
•ชูเลตียัส (Chuletillas) เนื้อแกะ (ที่เลี้ยงด้วยนม) ย่าง
•กัซปาโช (Gazpacho) ซุปเย็น ประกอบด้วยขนมปังและมะเขือเทศเป็นหลัก
•ฟาบาดาอัสตูเรียนา (Fabada Asturiana) สตูว์ถั่ว
•คามองเซร์ราโน (Jamón serrano) แฮมหมักบ่มเป็นปี
•ปาเอยา (Paella) ข้าวผัดเนื้อหรืออาหารทะเลใส่หญ้าฝรั่นและน้ำมันมะกอก มีหลายประเภท
•เปสไกย์โตฟรีโต (Pescaito Frito) เนื้อปลาหมักและนวดแล้วนำไปทอด เป็นอาหารจากเมืองมาลากาและภาคตะวันตกของแคว้นอันดาลูเซีย
•ตอร์ตียาเดปาตาตัส (Tortilla de patatas) หรือ ตอร์ตียาเอสปาโญลา (tortilla española) ไข่เจียวใส่มันฝรั่งและหัวหอม
•ตูร์รอง (Turrón) ขนมหวานมีอัลมอนด์และน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบ รับประทานเฉพาะในวันคริสต์มาส
•กาลามารี (Calamari) ปลาหมึกทอด
•ฟีเดวา (Fideuà) บะหมี่จากเมืองบาเลนเซีย
•รีโอคา (Rioja) ไวน์จากแคว้นลารีโอคา
•ซังกรีอา (Sangría) ไวน์พันช์
อ้างอิงhttps://sites.google.com/site/atcharaphitsaphan/xahar-chaw-spen
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น